LE BLASON DE PAU
CATEGORIE DES PYRENEES-ATLANTIQUES
LE BLASON DES PYRENEES-ATLANTIQUES est composé de ceux des anciennes provinces qui forment le département, le Béarn, la Soule, la Basse-Navarre et le labour
ARMOIRIES DE PAU
LE BLASON DU BEARN
TARTE AUX POMMES CITRON D’ISABELLE
La découpe du canard
Nos marmitons sont studieux
Les cous, les ailes
La graisse pour la cuisson
les magrets
toujours aussi studieux
préparation de la graisse pour la cuisson
le salage
c’est tout un art
rinçage de la viande avant cuisson
notre pâtissière en herbe
pâté basque et boudin béarnais
Jambon du pays et andouille
Fromage de brebis
Tarte pomme citron
Petit contrôle pour la cuisson
Après l’effort, le réconfort nos marmitons l’ont bien mérité
